料理：井上祥子　撮影：松木潤（主婦の友社）
表示カロリーは五訂食品成分表をもとに算出しました。

　豆腐は、その栄養の豊富さと調理のしやすさで、古くから日本人にとってなじみの深い食材。最近も、イソフラボンやレシチンなどの効果や、ヘルシーな植物性のタンパク源として、再注目されています。
　今回は簡単で、野菜をたっぷり使った栄養バランスの良い、しかも低カロリーなダイエッター向けのおいしいレシピを集めました。今日さっそく一品、作ってみてはいかが？