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| （１）エリンギは薄切りを4枚作り、残りはすべてみじん切りにする。ジャガイモはラップに包んで電子レンジ(500w)で1分30秒加熱し、皮をむいてつぶす。玉ネギはみじん切りにする。 |
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| （２） ボウルに鶏ひき肉・みじん切りにしたエリンギ・ジャガイモ・玉ネギ・(Ａ)を入れ、手で粘りが出るまでよく混ぜる。半分に分けて小判型に形をととのえ、薄切りにしたエリンギに小麦粉を薄くまぶして貼り付ける。 |
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| （３）フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)のエリンギを貼った面を下にして並べ、焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火で2〜3分焼く。 |
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| （４）(3)を器に盛り付け、大根おろしとザク切りにした水菜を添え、ポン酢しょう油をかける。 |
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| ワカメと油揚げのおみそ汁 |
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| わかめ・油揚げのおみそ汁で、不足しているカルシウムを補い、ダイエットによる骨粗鬆症を防ぎます。 |
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