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| 発芽玄米ダイエット |
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540〜14,250円 |
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2週間〜12カ月 |
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らくちん |
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あり |
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あり |
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『健康』2002年1月号 |
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発芽玄米に秘められた神秘の力が
空腹感を撃退して便秘を徹底解消！
健康的にやせて太らない体にしてくれる |
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●解説してくれる人
信州大学大学院農学研究科教授・農学博士／茅原 紘 先生
●先生のプロフィール
奈良県出身。漢方、米ぬか、西洋ハーブなどを中心に研究を行う。1998年の国際シンポジウムで米ぬかの脳血栓予防効果について発表。発芽玄米の研究の第一人者 |
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ほんの1mmの発芽で玄米が飛躍的に進化する |
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飽食の現代では、5人に1人が肥満であるといわれています。いわずもがな、肥満は万病のもと。改善のためにがまんやストレスなどの悩み多きダイエットにとり組む人も多いことでしょう。
そのような悩みを一掃して、ダイエットに確実な効果をもたらす食品が、発芽玄米です。今回はその効果の秘密について、お話しします。
玄米が栄養豊富で健康維持に役立つ食品であることは、皆さんもご存じでしょう。
玄米のぬかや胚芽には、タンパク質や糖質、脂質、食物繊維、ビタミン、ミネラルといった栄養素が豊富に、しかもバランスよく含まれています。
しかし、玄米はかたくて味も悪く、炊飯に手間がかかるため敬遠されてきました。
ところが、玄米をほんの0.5〜1mmほど発芽させて発芽玄米にすれば、やわらかくおいしくなり、白米と同じように炊くことができるようになるのです。
また同時に、植物が生命の繁栄のために行う発芽の力で、玄米の栄養素は劇的に向上します。
発芽すると玄米のビタミン・ミネラル類が10％〜15％も上昇し、カロリーは約白米の2／3に減少します。
さらに、発芽玄米中では玄米にはない新しい栄養素が生み出されます。
また、玄米がもとから持っている各種栄養素も、吸収されやすい形に変化するという利点までプラスされます。
これらの栄養素のなかには、ダイエットに役立つ成分が存在しています。そのなかの4つの代表成分を紹介しましょう。
1．フィチン酸／フィチン酸は、脳内の満腹中枢に影響を与え、食欲を抑える働きがあります。
玄米中のフィチン酸は、カルシウムなどのミネラルと結合しており、体内に吸収されにくい状態になっています。
ところが、発芽玄米中では酵素の働きによって吸収されやすい状態に変化しています。
これにより、発芽玄米のフィチン酸は、体内でその食欲抑制効果を充分に発揮するのです。
発芽玄米のフィチン酸を1％加えたエサをラットに与えたところ、エサの摂取量が減少したという実験結果も報告されています。
2．25種類の食物繊維／発芽玄米には玄米の約3倍もの食物繊維を含んでいます。
しかも発芽玄米には水溶性、不溶性の2種類の食物繊維が含まれています。
不溶性の食物繊維は、腸内で便に絡みついて便をやわらかくし、かさをふやします。すると腸の運動が活発になり、スムーズなお通じを促されます。
便通がよくなれば、代謝が活発化してエネルギーを多く消費しますから、やせやすい体質に変わることにつながります。
また、水溶性の食物繊維は、小腸の中で食べ物の糖分や脂肪を包み込み、吸収を抑える働きがあります。
3．ギャバ（γ‐アミノ酪酸）／ギャバは体内で脳に多く分布する天然アミノ酸の一種です。
発芽玄米には、このギャバが白米の10倍も含まれています。
ギャバは血液をサラサラにして、血液中の中性脂肪を押し流す作用を持っています。
また、脳神経の興奮を抑える働きもあり、ダイエット中に起きやすいイライラや、更年期障害、不眠症、自律神経失調などの予防や改善にも役立ちます。
ギャバは体内でマグネシウム、亜鉛、鉄などと結びついて吸収されます。
つまり、発芽玄米を食べると発芽玄米のギャバとミネラルとが合体するため、ギャバ単体でとるときよりも大きな効果を得ることができます。
４．フェルラ酸／フェルラ酸は糖の代謝に直接的に働きかけ、血糖値を正常に整えます。
すると空腹感と満腹感がおだやかにやってきますから、間食や食べすぎを防ぐのに役立つでしょう。
また、フェルラ酸には動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールを下げるという作用もあります。
そのほかにも、発芽玄米には脂肪肝を防ぐイノシトール、痴呆・アルツハイマー予防に有効だとされるPEP阻害物質などのすばらしい成分も含まれています。
発芽玄米はダイエットに役立つことはもちろん、病気の予防や改善にも非常に役立つ食品なのです。 |
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ごはんに発芽玄米を炊き込むだけでよい |
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発芽玄米でダイエットをしたい、という人は、1日に最低2食の主食として発芽玄米を食べることをおすすめします。100％を発芽玄米にしなくても、白米と発芽玄米を1対1でまぜて食べれば、効果は充分に発揮されます。
私自身も肥満が気になっていたところ、発芽玄米を食べはじめたら自然と体重が減少したという経験があります。もちろん現在も3食発芽玄米を愛食し、健康維持に役立てています。
皆さんもぜひ発芽玄米を3食きちんと食べて、健康的なダイエットを実践してください。 |
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