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発芽玄米ダイエット どっさり出てストンとやせる！
発芽玄米ダイエット
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発芽玄米ダイエット
予算 540〜14,250円
期間 2週間〜12カ月
ハードさ らくちん
お医者さんの解説 あり
つくりかた・やりかた あり
出典 『健康』2002年1月号



つくりかた

安い！　かんたん！　家でできる！　発芽玄米の作り方
　 発芽玄米は、玄米を自宅で発芽させて作ることができます。健康のために玄米食を始めたけれど、味に慣れずにやめてしまったという人。残った玄米をおいしい発芽玄米に変身させることができるのです！
　

必要なもの
玄米・お湯・底が平らな皿・ラップ（※温度計があると便利）

1

底が平らな皿に、軽く洗った玄米を2〜3cmくらいの厚さになるように入れる
2

玄米がひたひたになるくらいまでお湯を注ぐ。お湯の温度は30度くらいにするとよい
3

玄米が平らになるように広げる

4

皿にようじなどで小さな穴をあけたラップをかぶせる
5

春から夏などのあたたかい時期は、日が当たる場所に置く。寒い時期は日中だけ外に出しておき、夜は風呂の残り湯などに浮かべておく
6

1日に1〜2回ほどお湯をかえて、玄米を軽くすすぐ。2〜3日ほどで発芽する

このくらいまで発芽すればOK
　

玄米

発芽玄米
　 8割くらいの玄米が、1〜1.5mmほど発芽すれば食べられる。自宅で発芽させた玄米は独特のにおいがあるので、炊く前によく洗うこと

上手に発芽させるポイント
　 1．電気乾燥させた玄米は発芽しない。玄米を購入する際は必ず自然乾燥の玄米を選ぶこと。新米だと発芽しやすい

2．できるだけ水温を30度前後に保つと発芽しやすくなる。冬はカイロやコタツの中を利用して、お湯が冷めにくいように工夫するとよい

3．芽が伸びすぎると逆に栄養価が減少してしまうので注意する

4．自宅で発芽させるのはめんどうという人は、市販の発芽玄米がオススメ

　 まとめて発芽させた場合は、少しずつラップに包んで冷凍庫で保存する（1カ月で食べきる）


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